Koniec septembra patrí v záhradách a sadoch k najbohatším obdobiam roka. Dozrieva množstvo ovocia, zbierajú sa orechy, hrozno či tekvice a zároveň prichádza čas premýšľať, ako úrodu uchovať na ďalšie týždne a mesiace. Správny čas zberu a vhodné skladovanie pritom rozhodujú o tom, ako dlho nám jesenné plody vydržia.
Jablká: nie každé patrí hneď na stôl
Jablká sú symbolom jesennej úrody a práve september a október sú obdobím zberu mnohých odrôd. Pri ovocí určenom na dlhšie skladovanie je dôležité zbierať zdravé a nepoškodené plody.
Jablko pripravené na zber sa dá spravidla oddeliť od konára jemným nadvihnutím a pootočením. Pri oberaní je vhodné ponechať stopku a s ovocím zaobchádzať opatrne. Otlačené či poškodené jablká je lepšie rýchlo spotrebovať alebo spracovať na mušt, kompót, pyré či koláče.
Na skladovanie sa hodí chladné, tmavé a dobre vetrané miesto. Plody pravidelne kontrolujeme a tie, ktoré začnú hniť, odstránime.
Hrušky môžu dozrievať aj po odtrhnutí
Koniec septembra patrí aj hruškám. Pri niektorých odrodách nemusíme čakať, kým budú na strome úplne mäkké. Po zbere môžu ďalej dozrievať.
Podobne ako pri jablkách platí, že na skladovanie vyberáme iba zdravé a nepoškodené kusy. Mäkké hrušky spotrebujeme čo najskôr. Okrem priamej konzumácie sa hodia na kompóty, džemy, sušenie alebo do koláčov.
Slivky smerujú do koláčov, lekvárov aj mrazničky
V závislosti od odrody a lokality môžu byť súčasťou septembrovej úrody ešte aj slivky. Zrelé plody však dlho nevydržia, preto je dobré ich rýchlo spracovať.
Tradičným spôsobom je príprava lekváru, obľúbené je aj sušenie či zaváranie. Odkôstkované slivky možno zamraziť a počas zimy použiť napríklad do koláčov alebo ovocných jedál.
Hrozno vrcholí práve na jeseň
September je neodmysliteľne spojený aj s oberačkami. Hrozno dozrieva podľa odrody, počasia a miesta pestovania v rôznych termínoch.
Ak ho chceme konzumovať čerstvé, oberáme celé zdravé strapce a dávame pozor, aby sme bobule zbytočne nepoškodili. Hrozno patrí medzi ovocie, ktoré je citlivejšie na skladovanie, preto je najlepšie zjesť alebo spracovať ho v primeranom čase po zbere.
Orechy nechajte pred uskladnením dobre vyschnúť
Pod orechmi sa na prelome septembra a októbra začínajú objavovať ďalšie plody. Vlašské orechy zbierame po opadnutí a odstránime z nich zvyšky zeleného oplodia.
Pred dlhším skladovaním ich treba dôkladne vysušiť na suchom a vzdušnom mieste. Až potom ich môžeme uložiť tak, aby mali zabezpečené vetranie. Vlhké orechy zatvorené bez prístupu vzduchu môžu začať plesnivieť.
Podobne môžeme postupovať aj pri lieskových orechoch. Na skladovanie vyberáme zdravé plody bez viditeľného poškodenia.
Tekvice môžu vydržať celé mesiace
Jesenná záhrada nepatrí iba ovociu. Koncom septembra prichádza aj čas tekvíc. Tie určené na skladovanie by mali byť vyzreté, zdravé a bez poškodenia šupky.
Pri zbere je vhodné ponechať časť stopky. Tekvice následne skladujeme na suchom mieste, kde nie sú vystavené mrazu. Pri vhodných podmienkach dokážu niektoré druhy vydržať veľmi dlho.
Zo záhrady prichádza aj koreňová zelenina
Postupne sa zbiera tiež mrkva, petržlen, cvikla, zeler či ďalšia zelenina. Časť úrody môže smerovať priamo do kuchyne, zvyšok možno podľa druhu uskladniť, zavariť, zamraziť alebo inak spracovať.
Pri koreňovej zelenine je dôležité dávať pri vyberaní zo zeme pozor na mechanické poškodenie. Poškodené kusy radšej spotrebujeme ako prvé.
Pred zimou sa oplatí úrodu pravidelne kontrolovať
Ani správne uskladnená úroda nevydrží bez kontroly. Jablká, hrušky, tekvice či zeleninu je vhodné počas skladovania pravidelne prezerať. Jeden nahnitý alebo plesnivý plod môže postupne poškodiť aj ďalšie.
Koniec septembra je preto nielen časom zberu, ale aj príprav na zimu. Časť úrody skončí čerstvá na stole, ďalšia v kompótoch, lekvároch či mrazničke a dobre uskladnené ovocie a zelenina nám môžu pripomínať jeseň ešte dlho počas zimných mesiacov.
Ilustračný obrázok: AI
