V Česku funguje zaujímavý verejný projekt Potraviny na pranýři, prostredníctvom ktorého Štátna poľnohospodárska a potravinárska inšpekcia prehľadne informuje o nevyhovujúcich potravinách a prevádzkach. Spotrebitelia si môžu vyhľadať konkrétny výrobok, predajcu či miesto kontroly a zistiť, prečo daná potravina nevyhovela.
Tentoraz sme sa pozreli na výsledky kontrol medov. Laboratórne rozbory ukázali, že ani výrobok označený ako med nemusí vždy zodpovedať tomu, čo spotrebiteľ očakáva.
V niektorých výrobkoch našli cudzie enzýmy
Kontroly odhalili medy obsahujúce enzýmy, ktoré sa v pravom mede prirodzene nevyskytujú. Inšpekcia preto takéto výrobky zaradila medzi falšované potraviny – podľa výsledkov laboratórnych analýz totiž nešlo o med v deklarovanej podobe.
Pri ďalších vzorkách boli zistené odchýlky v ukazovateľoch kvality. Išlo napríklad o:
- príliš vysoký obsah hydroxymetylfurfuralu,
- nedostatočnú aktivitu prirodzeného enzýmu diastáza,
- prítomnosť cudzích amyláz.
Vyšší obsah hydroxymetylfurfuralu a nízka aktivita diastázy môžu poukazovať na starnutie medu, nevhodné skladovanie alebo jeho nadmerné zahrievanie. Takýto výrobok nemusí byť falšovaný, ale nespĺňa požadované kvalitatívne parametre.
Web zároveň upozorňuje, že pri zverejnených potravinách už bolo v čase publikovania prijaté opatrenie na ich stiahnutie z predaja. Spotrebitelia by sa s nimi preto už v obchodoch nemali stretnúť. Potraviny na pranýři
Známy obchod nie je automatickou zárukou
Výsledky kontrol pripomínajú, že dôveryhodnosť potraviny nemožno posudzovať iba podľa obalu, ceny alebo názvu predajne. V ponuke obchodov sa môžu objaviť tisíce výrobkov od rôznych dodávateľov a práve nezávislé laboratórne kontroly preverujú, či ich skutočné zloženie zodpovedá údajom na etikete.
Dôležité je rozlišovať medzi falšovanou, nekvalitnou a nebezpečnou potravinou. Projekt Potraviny na pranýři tieto kategórie oddeľuje a pri každom náleze uvádza aj konkrétny dôvod, pre ktorý výrobok nevyhovel.
Pozor na nejasne označený pôvod
Pri kúpe medu sa oplatí pozrieť nielen na cenu, ale najmä na jeho pôvod. Všeobecné označenie „zmes medov z EÚ a mimo EÚ“ spotrebiteľovi veľa nepovie. Z etikety sa nemusí dozvedieť, z ktorých štátov med pochádza, koľko rôznych druhov bolo zmiešaných ani akú cestu výrobok absolvoval.
Transparentnejší pôvod umožňuje lepšie posúdiť, čo si človek skutočne vkladá do nákupného košíka.
Prečo podporiť lokálnych výrobcov?
Pri nákupe medu od overeného miestneho včelára sa môžete priamo opýtať:
- kde sa nachádzajú jeho včelstvá,
- kedy bol med vytočený,
- z akých rastlín pochádza,
- ako bol spracovaný a skladovaný,
- či nebol zbytočne zahrievaný.
Podobné výhody má aj nákup ďalších potravín od miestnych pestovateľov, chovateľov a menších výrobcov. Pôvod výrobku býva jednoduchšie dohľadateľný, potraviny nemusia cestovať cez polovicu sveta a časť peňazí zostáva priamo v regióne. Zároveň sa skracuje cesta medzi výrobcom a zákazníkom.
Lokálny pôvod však sám osebe nie je absolútnou zárukou kvality. Dôležitý je overený výrobca, otvorená komunikácia, správne označenie výrobku a jeho dobré meno. Práve osobný kontakt a transparentnosť však dávajú spotrebiteľovi viac možností rozhodnúť sa informovane.
Kupujete med a ďalšie potraviny priamo od lokálnych výrobcov, alebo dávate prednosť ponuke supermarketov? Napíšte nám do komentárov.
Zdroj: Potraviny na pranýři – Státní zemědělská a potravinářská inspekce ČR
